КАЧАНІВКА. ЕПІЗОД-1. КВАСОК ЗІ СЛИВАМИ
Наступні пару-трійку постів про історично-сучасно-міжнародне дійство, що відбулося в одній із перлин українського духу Качанівка Заповідник.
Повідомляє український телеведучий Костянтин Грубич
Почну з першого, точніше першої страви - борщу зі сливами. У Парафіївці (поруч із Качанівкою) його називають квасок. Він без буряку й капусти, натомість із томленим чорносливом і томатним соком. Готували в українській польовій кухні в рамках проєкту Відлуння руйнації/echoes of destruction , керівник Bondarenko Valeriia. Саму кухню потім подарували українським військовим, які у березні закрили наступ рф на Прилуки. Кухню для захисників придбали за свій кошт представники індійської діаспори у Києві .
Борщ варили дружньою компанією - військові кухарі і качанівські господині на чолі із пані Катериною (ви її бачите на світлині зі мною). Потім нашій родині (а ми були повним складом) голова Парафіївської громади пані Галина подарувала ляльку-мотанку-берегиню, яку я одразу назвав « Катруся».
Квасок вдався.
Дяка Прилуцькій районній військовій адміністрації за організацію незабутньої зустрічі. Олеся Кісленко
КАЧАНІВКА. ЕПІЗОД-2 ІНДІЙСЬКИЙ ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ ПЛОВ БІРІЯНІ
Поруч із борщем на сусідній камфорці польової кухні у Качанівка_official_ на заході від проєкту Відлуння руйнації/echoes of destruction спільно із Прилуцькою військовою адміністрацією Чернігівщини готувала індійський плов без м‘яса з новою для мене нащвою біріяні дружня інтернаціональна команда.
Керували дією індуси, фахові кухарі Допак (його ім‘я означає світло, і в нього був день народження) разом із дружиною Паммі, а допомагали місцеві жінки, військовослужбовці і навіть я цибулю нарізав тонкими півкільцями. Фокус цього плову у тому, що тввринний білок замінено соєвим м‘ясом і горошком, мигдальними горіхами. Там було ще багато різних приколясів - спецій, прянощів, цвітної капусти. Окремо готувався рис. Окремо цвітна капуста із соєю. Потім все поєдналося і перемішалося.
Символічно, бо так само передружилися за урочистим спільним обідом українці та індійці, для яких наша країна стала другою батьківшиною. Страва як на мене вийшла занадто пряною, але на другий день я її згадую з бажанням знову спробувати.
КАЧАНІВКА. ЕПІЗОД-3 ЗАПОВІДНИК
Ми у Качанівці разом з проєктом Відлуння руйнації/echoes of destruction (керівниця Bondarenko Valeriia ) не лише борщ з біріяні варили. Вчена секретарка Качанівського заповідника Інна Шевченко ознайомила українсько-індійську тусовку з основними віхами одного з найвідоміших палацо-паркових комплексів України, де завжди заможними власниками - Тарновськими, Харитоненками - підтримувався національний дух. Тут гостювали і досить шикарно Шевченко, Гоголь, Глінка, Куліш, Штернберг та десятки інших українців, чиї портрети в життєписи зараз є у хрестоматіях різних напрямів мистецтва.
Начебто саме в Качанівці Шевченко говорив, що найбільший гріх - довга перерва між чарками. Насправді ж подих перехоплює від гордості, яких крутих предків ми маємо! І як радяншина все наше надбання оббрехала, знищила, перекрутила. Із головою Прилуцької військової райадміністрації Володимиром Черновим у затишних кімнатах палацу домовилися організовувати спільні акції на інформаційному фронті.
Раджу кожному побувати у Качанівці. Цей музей дихає, промовляє, кличе до себе знову і знову. Одне із місць сили. Перевірено.
