Ідея проведення заходу з’явилася ще минулоріч після почутої розмови біля експозиційної вітрини у відділі Музей природи Приостер’я НКМ ім. І.Спаського. Роздивляючись зразки сільськогосподарських культур, маленький хлопчик щирою інтонацією сказав: «Мамо, а тут про їжу». Стало зрозумілим, що інформація про культурні рослини є цікавою. І не тільки їх ботанічний опис, місцезростання, а й використання у приготуванні традиційних українських страв.
Співробітниками відділу проведено невеличке опитування серед ніжинців щодо найулюбленішої страви національної кухні: з 25 чоловік 17 назвали червоний борщ. Ще ніжинці полюбляють вареники, голубці, галушки, холодець. Все ж, найпоширенішою й найулюбленішою сімейною стравою українців, елементом нашої сили (прислів’я «борщ та каша – сила наша») є борщ. У кожному регіоні нашої країни своя рецептура, як і у кожної господині. Тож є борщ київський, чернігівський, полтавський, львівський, галицький, ін. Український червоний борщ варять з м’ясом, з реберцями, з квасолею, бобом, грибами, в’юнами, карасями, вишнями, кислими яблуками, сушеними грушами, чорносливом. В Україні проводять фестивалі борщу, кулінарні майстер-класи по його приготуванню, борщ-марафони, борщ-батли, борщ-челенджі. До того ж, 1 липня 2022р. український борщ внесено до Списку ЮНЕСКО як об’єкт нематеріальної культурної спадщини, що потребує охорони.
У відділі Музей природи Приостер’я НКМ ім. І. Спаського для здобувачів освіти молодшого та середнього віку 18-22 вересня буде проходити захід «Овочі-інгредієнти українського борщу». Овочі мають різне походження, різну агротехніку вирощування, але їх дивовижне поєднання дає насичену ароматами та смаками традиційну й любиму страву усіх українців. У програмі заходу виставка овочів, презентаційні слайди, відео майстер-клас по приготуванню національної страви від кухарів-експертів та ін.
Чекаємо усіх зацікавлених.
Замовлення за тел. 068 237 44 24; 096 521 21 21
Лариса ТАРАСЕНКО, завідувачка відділу Музей природи Приостер’я
