На початку весни вже хочеться "пощипати" якоїсь вітамінної зелені. На ніжинському ринку вже можна придбати і кріп, і зелену цибульку та навіть молоду капусту.
Є редиска… Окрім привозної, з інших тепліших областей, знайшли нашу, ну не славнозвісну мигалівську, але з околиць - з села Бакланове.
«Вирощена у власній тепличці, - розповідає Микола Іванович Сідік, - сіяли у січні. Який сорт, не скажу, не пам’ятаю, син знає. У нас в тепличці вже є й кріп, й кінза, шпинат і рукола. Так що, вже вітамінізуємося. Робимо і собі салати. І ось продаємо. Редиска смачна, соковита. На городі ще нічого не садили, чекаємо тепла. Треба, щоб земля прогрілася, бо як у холодне посадити то, що воно буде. А ще треба дощу, бо сухо... Зима була малосніжна, вологи нема, якщо дощу не буде, то що виросте».
До речі, за прогнозами синоптиків квітень має бути з дощем і помірно теплим.
Микола Іванович Сідік та його смачна редиска
Поряд продається черемша, в народі – «заячий часник». – Смачна та корисна, але на любителя, - каже жіночка, яка торгує нею, - знаю, що черемша «червонокнижна», але ж ми її зриваємо не з корінням. Там, де я її рву, а це аж в хащах, в глибині лісу, її, ну дуже багато, більше ніж кропиви. Поки «долізла», руки пообдирала. Смачний заячий часник і у вигляді салату, і до борщу. "
Покупець, яка придбала аж п’ять пучків, а вартує черемша на ринку по 20 за пучок, поділилась рецептом: варені яйця, зелень та все помастити сметаною – Смакота…!
