У цій затишній маленькій пекарні завжди панує особлива атмосфера – тут пахне теплом, турботою та свіжою здобою. Й не дивно, адже саме звідси понад два з половиною десятки різновидів смачної випічки вирушають на реалізацію мережею кав'ярень «Тісто», «Кавоварка», «Кав'ярня-пекарня» тощо.
Господар цього закладу Роман ЄЦКАЛО зауважує, що процес випікання для його пекарні є справжнім мистецтвом, оскільки поєднує в собі традиційні рецепти з авторськими, родинними рецептами мастринь, завдяки чому виготовлені тут тістечка, булочки, пиріжки та іншіа здоба зберігають атмосферу домашнього тепла, яка затим передається кожному відвідувачу.
Напередодні Великодніх свят робота тут кипить від самісінького раночку: майстрині з любов'ю замішують тісто за своїм, вже перевіреними рецептами, додаючи найкращі інгредієнти – натуральне масло, родзинки, цукати, духмяні спеції.Замішування тіста, його вистоювання та прикрашання глазур'ю – кожен етап виконується вручну, з увагою до всіх найдрібніших деталей. І хоч у зв'язку з підвищеним попитом на їхні пасочки працювати працівницям мініпекарні доводиться працювати у посиленому режимі, майстрині не нарікають.
Кажуть, що найкраща нагорода – це вдячні відгуки клієнтів та розуміння того, що їхні пасочки праця стане частиною родинного святкування у оселях ніжинців, Вірять, що справжній смак Великодня – це не лише про якісні продукти, а й про душу, вкладену у випічку. Їхні паски дарують відчуття домашнього затишку, нагадують про традиції та збирають родину за одним столом у найсвітліше свято року. У мініпекарні вірять, що справжній смак Великодня - це не лише якісні продукти, а й душа, вкладена у випічку. Саме тому їхні пасочки дарують відчуття домашнього затишку, нагадують про традиції та збирають родину за одним столом у найсвітліше свято року
