Картопля відіграє важливу роль у забезпеченні продовольчої безпеки в усьому світі. Вона має тривалий термін зберігання при дотриманні відповідних умов, забезпечуючи стабільне джерело продовольства після сезону збору урожаю. Враховуючи те, що основна маса врожаю картоплі в Україні вирощується на присадибних ділянках, переважна більшість картоплярів зберігають овоч у неспеціалізованих приміщеннях, які не мають систем примусової вентиляції і охолодження продукції. Недотримання оптимальних умов зберігання може створити середовище, сприятливе для розмноження різних патогенів, що призводить до виникнення та поширення хвороб у сховищах. Загалом картопля вражається багатьма шкідливими організмами грибного та бактеріального походження. Особливо небезпечно, якщо бульби уражені комплексом збудників патогенів, що призводить до змішаної інфекції.
Розглянемо основні хвороби картоплі під час зберігання, оскільки розуміння інфекційного процесу та знання симптомів можуть гарантувати адекватні дії щодо захисту врожаю, який зберігається.
Фітофтороз (Phytophthora infestans) – найпоширеніше і найшкодочинніше грибкове захворювання картоплі. На бульбах утворюються вдавлені бурі або свинцево-сірі плями різної форми. При розрізі бульб у місцях ураження спостерігається буре або іржаво-коричневе забарвлення паренхіми. Крім того, до уражених фітофторою бульб легко проникають інші мікроорганізми, обумовлюючи розвиток гнилей при зберіганні.
Суха фузаріозна гниль (Fusarium spp.) – хвороба дуже поширена в період зберігання картоплі, активно розвивається на бульбах із механічними пошкодженнями або ушкоджених фітофторозом. Уражені місця на бульбах вдавлені, з добре помітними смугами (кільцями) подушечок спороношення гриба. Бульба стає м’якою, сухою, в ній утворюються порожнини, заповнені пухнастим міцелієм білого, жовтуватого або блідо-рожевого кольору.
Фомоз, або фомозна гниль (Phoma exigua) – уражує бульби, стебла та столони картоплі. Збудник захворювання проникає в бульби через механічні пошкодження із крапельною вологою та при контакті з ураженими бульбами. Ознаками захворювання є округлі вдавлені плями (виразки), які нагадують слід від ґудзика, шкірка на плямі натягнута. Фомоз на бульбах під час зберігання майже завжди розвивається у комплексі з сухою фузаріозною гниллю та іншими хворобами.
Парша звичайна (Streptomyces scabies) - на поверхні уражених бульб утворюються глибокі плоскі або випуклі виразки неправильної чи округлої форми. Пошкоджені бульби вкриваються сильно розтрісканою корковою тканиною. Порушення цілісності покривних тканин у місцях ураження створює так звані ворота для зараження бульб збудниками сухої та мокрої гнилей під час зберігання.
Ризоктоніоз, або чорна парша (Rhizoctonia solani) - уражає бульби, стебла та столони. На поверхні бульб утворюються чорні опуклі склероції гриба різної форми, схожі на шматочки прилиплої землі. Хвороба може проявлятися у формі сітчастого некрозу поверхні бульб та чорних вдавлених плям навколо вічок.
Мокра гниль картоплі (Pseudomonas xanthochlora) — одне з найбільш небезпечних інфекційних захворювань. Джерелом зараження є ґрунтові сапрофітні бактерії, які пошкоджують молоді бульби, особливо ті рослини, які пригнічені хворобами, шкідниками чи бур’янами. На бульбах з’являються невеликі плями жовтуватого кольору, які поступово збільшуються, тканина розм’якшується, з’являється неприємний запах гниття. При появі захворювання уражені бульби необхідно швидко та ретельно вибракувати.
Зазначені хвороби можуть суттєво вплинути на якість та товарність продовольчої картоплі. Тому профілактика захворювань картоплі є критично важливим аспектом збереження врожаю, що передбачає очистку та дезінфекцію сховищ, дотримання оптимального режиму зберігання продукції, включаючи контроль температури та належну вентиляцію (температура 2-5˚С, відносна вологість 85-90%), а також проведення регулярного моніторингу. Крім того, прояв хвороб картоплі під час зберігання часто нерозривно пов'язаний з їх розвитком у вегетаційний період, тому важливо дотримуватися правильної агротехніки вирощування та проводити своєчасні захисні обробки.
Лише поєднуючи ці профілактичні заходи, виробники картоплі можуть забезпечити ефективний захист від хвороб під час зберігання та гарантувати високу якість продукції.
Головний спеціаліст відділу захисту рослин,
фітосанітарної діагностики та прогнозування
Управління фітосанітарної безпеки Микола Харицький
