Командна ідея, командна робота і презентаційний результат. Все це цілком заслужено можна сказати про солодку версію ніжинської легенди — Шоколадні огірки. Від озвученої ідеї до реального продукту пройшов майже рік. За цей час працювали зі смаком, вибором зручної форми для виготовлення, та дизайном етикетки для такої солодкої «консервації». У команду однодумців об’єдналися фахівці відділу міжнародних зв’язків та інвестиційної діяльності виконавчого комітету Ніжинської міської ради, знана місцева підприємиця та великий приватний бізнес. Результат — це 110-грамова баночка солодкого прочитання ніжинського огірка.
Відділ міжнародних зв’язків та інвестиційної діяльності виконавчого комітету Ніжинської міської ради працював над ідеєю розширення брендованої продукції Ніжина. Мав бути такий продукт, який би був впізнаваним у світі та популяризував Ніжин, і разом з цим був чимось «новеньким».
«Ну а що може асоціюватися з Ніжином? Звичайно, що огірок, — розказує Юлія Кузьменко, начальниця відділу. — Коли спілкуємося з нашими міжнародними та українськими партнерами, то всі просять про одне: а привезіть баночку ніжинських огірків. А коли приїздять до нас у Ніжин, то обов’язково фотографуються біля пам’ятника огірку. Консервовані огірки не завжди вдається взяти з собою за кордон. А от маленька компактна баночка з шоколадними огірками здавалась нам креативним рішенням.
Юлія Кузьменко
Ідейною натхненницею була головна спеціалістка нашого відділу Катерина Гуторка. Вирішили знайти саме крафтового виробника, який зміг би нашу ідею реалізувати.
Ми вже тривалий час співпрацюємо з «Жу-жу shop» — це вже бренд, який гідно представляє наше місто у світі. Ми часто використовуємо цю продукцію в презентаційних наборах. І ми зв'язалися з його засновницею, пані Оксаною Труш, та запропонували співпрацю в цьому «огірковому проєкті». Ідея їй сподобалася, тим паче, що такі думки зринали вже раніше: щось про шоколад і щось про огірки. Спочатку попрацювали саме з формами для майбутнього смаколика: мали буди зручними в роботі та давати абсолютну огіркову форму. Це основна умова. Перші молди (силіконові формочки для заливки), які купували власним коштом, не підійшли. Другий пошук був успішний: знайшли те, що треба. Почали думати над смаком. Перша версія містила матчу, аби огірок був зелений. Але на смак не дуже сподобалось, бо матча специфічна доволі. Завдання ж — знайти смак, який зайде всім. І пані Оксана запропонувала іншу рецептуру. Спробували, сподобалося.
Оксана Труш
Як народився смак шоколадних огірочків, розповідає авторка продукту, Оксана Труш:
“Ідея полягала в тому, щоб створити впізнаваний літній продукт із натуральним та якісним складом. За основу ми взяли наш класичний чорний шоколад на меду та доповнили його міксом горіхів — це перевірене поєднання, яке вже давно подобається нашим покупцям.
Для зелених огірочків ми використали власний меланжерний шоколад, який виготовляємо у кам’яних жорнах. Це білий шоколад без лактози та без білого цукру — замість нього використовуємо кокосовий цукор. Щоб надати виробу свіжого літнього характеру, додали сублімовану пудру лайма та м’яти. У результаті вийшов оригінальний, легкий, освіжаючий смак із нотками екзотики, який чудово передає настрій літа та став цікавою інтерпретацією ніжинського символу — огірочка”. Перша партія нового брендового продукту вже готова в кількості 25 “закруточок”.
Все вийшло справді впізнаваним. І над цим теж працювали командно.
Розробкою дизайну етикетки займалася головна спеціалістка відділу міжнародних зв’язків та інвестиційної діяльності виконавчого комітету Ніжинської міської ради Діана М’ягка.
«Насправді доволі таки довго пропрацьовувалася ідея з пакуванням, — розказує Діана. — Хотілося наблизитися до вже впізнаваної баночки консервованих огірочків. І, звісно ж, скомпонувати це із темою брендбуку нашого міста. Кінцевий результат цього творчого пошуку також спільний. Я розробляла варіанти, а коригували та узгоджували їх ми їх командно: у нашому відділі, з Оксаною Труш. Дуже хотілося, щоб це було співзвучним до стилю продукції Ніжинського консервного заводу, яка вже впізнавана у світі, та було своєрідним її продовженням. Узгоджували, чи завод не проти взагалі такої ідеї. Допомогла нам також з розробками Анастасія Ярошовець, директорка з маркетингу консервного заводу.
Мої власні враження від смаку цих огірочків? Це смачний і цікавий продукт: корнішончики з крафтового шоколаду, який смакує справжнім, «несинтетичним», і вибух свіжості м’яти та лайму. Мені дуже подобається саме таке поєднання: відчувається не солодощавий смак, а свіжість в цьому продукті. Тобто не занадто солодко, а з особливим акцентом. Зайшло, як кажуть. Я впевнена, цей «сорт» ніжинського огірка оцінять і ніжинці, й міжнародні партнери та друзі, й туристи нашого міста. Це буде ще одна візитівка Ніжина».
Ніжинський консервний завод запропонував розширити огіркову ініціативу й запропонував ідею подарункових боксів для гостей міста. До його складу ввійде баночка ніжинських огірків, баночка ніжинських шоколадних огірків та ще доповнення у вигляді брендованих термогорняток, свічок, ручок, блокнотів. Тобто того, що буде асоціюватися з Ніжином.
«Консервний завод дуже зацікавлений у такій співпраці, — розказує Юлія Кузьменко. — Вони вже, наскільки я знаю, комунікують з пані Оксаною про подальші кроки співпраці. І це все напередодні 100-річчя святкування Ніжинського консервного комбінату буде дуже доречним.
А взагалі щодо теми огірка, мені здається, що вона якраз мало розкручена в Ніжині, як би це дивно не звучало. Треба більше працювати над гастробрендами нашої громади. Є така ідея запросити спікерку, яка знається на гастробрендах і є історикинею української кухні, пані Олену Брайченко. Вона відома фахівчиня в цій темі, й хочеться, щоб вона провела майстер-класи, воркшопи для нашого місцевого бізнесу, особливо для ресторацій. Тема — як працювати з гастробрендом, щоб це стало родзинкою Ніжина, щоб сюди їхали смакувати. Бо коли приїжджають туристи, вони б хотіли скуштувати ніжинський огірок, та в якій ресторації Ніжна можна це зробити? Скуштувати й купити його? Він ніде не подається у нас, і це прикро. Мені дійсно не вистачає огіркової теми в Ніжині».
