Вже зовсім скоро одне з провідних бюджетоутворюючих підприємств Ніжина – Ніжинський консервний завод - відзначатиме свій сторічний ювілей. Про історію заводу, етапи його становлення від мануфактури місцевих підприємців Гольденбергів до відомого світового бренду – у нашій розмові із директоркою з маркетингу Ніжинського консервного заводу Анастасією Василівною ЯРОШОВЕЦЬ.
Анастасія Василівна ЯРОШОВЕЦЬ
-Пані Анастасіє, познайомте наших читачів з передісторією появи на Ніжинщині створення головного гастробренду, у тому числі й за яким про Ніжин знають у багатьох країнах світу.
-Історія нашого підприємства – це не просто літопис заводу, це історія самого міста Ніжин. Якщо Ви запитаєте українця, чим славиться Чернігівщина, відповідь буде миттєвою: ніжинськими огірками. Це справжній гастрономічний бренд, що поєднує місто та навколишні громади в єдину сировинну та культурну зону. А все почалося у вісімнадцятому столітті, коли грецька громада привезла в Ніжин особливий сорт огірків та унікальні торговельні традиції. Саме вони започаткували культуру промислового соління. Вже на межі вісімнадцятого-дев'ятнадцятого століть у місті працювали десятки приватних засолювальних пунктів, а тисячі бочок ніжинських огірків відправлялися до столів не лише в Україні, а й у Європу та навіть до далекого Китаю. «Золота ера» експорту ніжинських огірків припала на кінець дев'ятнадцятого століття – у 1892 році з Ніжина відправили перші сто вагонів продукції, а на початку двадцятого століття наші огірки вже знали у 56 країнах світу. Перша світова війна практично зруйнувала огірковий бізнес на Ніжинщині. Промислове виробництво відродилося лише у 20-х роках, коли на базі підприємства Гольденберга було відкрито пункт засолювання. Згодом засолювальний пункт перебрав на себе усі обсяги приватних виробників - відбувся справжній підйом виробництва.
-Власне, він і сприяв народженню промислового гіганта?
-1927 рік справді став поворотним – на базі засолювального пункту було створено Ніжинський консервний комбінат. Це був період неймовірного зростання: до 1929 року виробництво солених огірків збільшилося майже у десять разів, а посівні площі під автентичним сортом «Ніжинський» сягнули 2250 гектарів. Сьогодні ми є прямими спадкоємцями цієї столітньої історії. Ми не просто продовжуємо традиції грецьких майстрів та кооперативів минулого століття – ми трансформували їх у сучасне високотехнологічне виробництво, залишаючись беззаперечним лідером ринку. Історія Ніжинського консервного заводу – це шлях довжиною майже у століття: від традиційного засолювання огірків у діжках до одного з найпотужніших підприємств комплексної переробки в Україні. Сьогодні завод входить до трійки найбільших гравців ринку, щорічно переробляючи понад 25 тисяч тон добірної овочевої сировини.
ДОСВІД ПОКОЛІНЬ У ПОЄДНАННІ З СУЧАСНИМИ ТЕХНОЛОГІЯМИ
-Наш успіх тримається на двох потужних брендах: ТМ «Ніжин» та ТМ «Грінвіль». ТМ «Ніжин» - це еталон овочевої консервації. Понад 50 позицій, серед яких кабачкова ікра, мариновані огірки, томати та готові перші страви, як-от справжній український борщ. Це продукти, що вже стали частиною генетичного коду українського застілля. ТМ «Грінвіль» - наш лідер у сегменті ферментованих овочів (солінь), салатів корейської групи, варених та сирих овочів та морської капусти. Загалом це понад 80 найменувань продукції, включаючи рішення для сегмента В2В. Наразі Ніжинський консервний завод – це простір інновацій. Ми постійно модернізуємо цехи, впроваджуємо нові автоматизовані лінії та оптимізуємо процеси, щоб гарантувати стабільну якість. Наша філософія – надавати споживачеві готові «овочеві рішення». У нинішніх умовах це особливо актуально: ми допомагаємо людям заощаджувати час, пропонуючи продукти, які можна споживати як самостійно, так і використовувати як ідеальну базу для приготування супів, рагу чи салатів. Ми поєднуємо досвід поколінь із сучасними технологіями, щоб кожен споживач в Україні та за кордоном отримав найкраще від української землі.
МІЖНАРОДНИЙ ВЕКТОР: ВІД ТРАДИЦІЙ ДО ГЛОБАЛЬНОГО РИНКУ
-Куди найчастіше експортується продукція торговельної марки «Ніжин»?
- Одним із стратегічних напрямів нашого розвитку є експорт. Ще у 2013-2014 роках ми чітко переорієнтувалися на ринки Європи та світу. Сьогодні продукція під брендом Nizhyn представлена у понад 26 країн, серед яких США, Німеччина, Канада, Ізраїль, Литва, Латвія, Естонія, Нідерланди, Польща, Чехія, Велика Британія, Ірландія, Молдова, ОАЕ, Норвегія, Швеція, Фінляндія, Грузія, Болгарія, Франція. За п’ятнадцять років системної роботи ми досягли того, що частка експорту ТМ «Ніжин» у 2025 році склала приблизно 50 відсотків. Ринком №1 для нас стала Німеччина – на неї припадає 20% нашого експорту консервації. Бренд «Грінвіль» також має значний потенціал, хоча складніша логістика та короткі терміни придатності (до 60 діб) вимагають особливого температурного режиму. Проте ми активно працюємо над розширенням і цього напрямку. Наші продукти – це не просто їжа, а історія, культура та традиція нашої незламної України, якою ми ділимося зі світом. Ця місія для нас надзвичайно важлива.Попри війну ми продовжуємо брати участь у найбільших світових виставках: Anuga у Німеччині, SAIL у Парижі, WorldFood Poland у Польщі. Критично важливо, щоб партнери бачили, що ми розвиваємося, не зважаючи ні на що. Наші успіхи підтверджено й професійною спільнотою: на виставці у Польщі наше лечо ТМ «Ніжин» отримало золоту медаль якості, а мариновані огірки – відзнаку спеціального призу серед 130 заявлених на конкурс продуктів з різних країн світу.
СТІЙКІСТЬ ЯК СТРАТЕГІЯ
-Пані Анастасіє, Ви згадали про непрості умови, в яких наразі доводиться працювати, й вони, безперечно, пов’язані з повномасштабним вторгненням.
-Велика війна стала іспитом на міцність. У перші дні повномасштабного вторгнення Ніжин фактично опинився в оточенні, але завод не зупинився – ми постачали продукцію громадам, які опинилися в ізоляції. Вже після деокупації у квітні 2022 року ми оперативно відновили потужності. Проте кожний наступний рік приносив свої виклики. Найболючішим ударом стала окупація Каховського району, звідки ми традиційно отримували основний обсяг овочів. Нам довелося повністю перебудовувати карту закупівель, шукати нових фермерів та розширювати сировинну зону в інших регіонах. Ми впоралися – виробництво було забезпечено на 100 відсотків. У 2023 році до цього додалися логістичні кризи на кордонах з Польщею та Угорщиною. Через блокування деякі міжнародні партнери недоотримали асортимент до Різдвяних свят. Це був важкий урок, який змусив нас прискіпливіше працювати над диверсифікацією логістичних шляхів. Енергетичний терор та обстріли Ніжина, особливо у листопаді 2025 року став випробуванням не тільки для обладнання, а й для людей. Ми інвестували в енергонезалежність: встановили потужні генератори та власну сонячну електростанцію на 500 кВт. Так, робота на дизелі підвищує собівартість та обмежує потужність ліній, але для нас пріоритетом було виконання зобов’язань перед клієнтами та безпека колективу. Сьогодні дефіцит кадрів через міграцію та мобілізацію – це, мабуть, найскладніший виклик для всієї галузі і ми активно шукаємо рішення, щоб зберегти наш професійний кістяк. І все ж, попри всі ці фактори, результати 2025 року є для нас надихаючими. Ми виконали план продажу на сто відсотків, порівняно з 2024 роком наростивши обсяги виробництва на двадцять відсотків. Це зростання відбулося як на внутрішньому ринку, так і в експорті. Для нас це підтвердження того, що стратегія «не зупинятися і шукати рішення» працює. Ми не просто вистояли – ми розвиваємося.
СОЦІАЛЬНА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ: ТУРБОТА, РОЗУМІННЯ І ЧЕСНЕ ПАРТНЕРСТВО
-Ніжинський консервний завод – це ж не тільки про виробництво, а й про соціальну відповідальність?
-Для нас соціальна відповідальність – це не просто пункт у стратегії. Це обов’язок одного з найстаріших підприємств країни. Ми не прагнемо гучних заголовків навколо цієї теми – просто робимо свою справу, наближаючи мир. А ще добре розуміємо, що серцем нашого підприємства є люди, які тут працюють. Попри всі виклики ми зберегли робочі місця, забезпечуємо стабільність та безпеку. Для багатьох ніжинських родин наш завод є надійною опорою і ми робимо все, щоб вона залишалася непохитною. Ми вибудовуємо прозорі стосунки з нашими орендарями й пайовиками, адже спільна праця на землі – це основа продовольчої безпеки країни. Також перебуваємо у постійному діалозі та співпраці з місцевою владою. Наша позиція проста: бізнес має бути корисним суспільству. Ми не просто консервуємо овочі – ми зміцнюємо віру в те, що разом ми вистоїмо. Саме тому кожен наш продукт спрямований на одне – щоб наше спільне «завтра» було добрим.
-У чому, на Вашу думку, секрет довголіття Ніжинського консервного заводу ?
- У рідкісному балансі між вірністю традиціям та сміливістю до інновацій. Поєднання класичної рецептури, що передається десятиліттями, з професійним маркетингом та високими стандартами якості – це наш фундамент. Ми не боїмося креативних рішень, як-от запуск огіркового розсолу з промовистою назвою «Завтра буде добрим!». Ми чуємо запити нашого споживача і прагнемо підтримати його навіть у найтемніші часи. Але головний інгредієнт незмінний – це любов до своєї справи. Саме тому наш слоган «Спробуєш – зрозумієш!» настільки влучний: він не потребує зайвих аргументів, бо смак говорить сам за себе.
-На підприємстві вже почалася підготовка до майбутнього ювілею?
-Звичайно, адже бренд «Ніжин» - це справжній Lovemark, улюблена марка для мільйонів споживачів. Наближаючись до нашого 100-річного ювілею у 2027 році, ми свідомо оновлюємося. У 2024 році ми дещо змінили дизайн кришки: замість церкви (з поваги до релігійних почуттів наших споживачів у світі незалежно від їхнього віросповідання) тепер використовуємо лаконічний логотип «Nizhyn 1927» на фірмовому синьому фоні. Це було стратегічне рішення для масштабування експорту. Світ змінюється і ми, як експерти зі сторічним досвідом, зміцнюємося разом з ним, омолоджуючи аудиторію та рухаючись у нову сучасність. Незабаром вже у цьому році на кришках з’явиться новий напис «100 years Nizhyn Cannery» - ми активно готуємося до ювілею і готуємо багато цікавих проєктів, тож слідкуйте за нами.
-Пані Анастасіє, як часто Ви самі споживаєте продукцію ніжинського консервного заводу? Що особисто Вам смакує найбільше?
-Я очолюю маркетинг в компанії з 2017 року. За ці вісім років ми пройшли через складні випробування – від пандемії до війни – і це лише загартувало нашу віру у продукт. Я переконана: за кожним успішним брендом стоять люди і тому пишаюся нашою командою – справжніми фанатами своєї справи. Для мене бренди «Ніжин» і «Грінвіль» - це значно більше, ніж робота. Це проєкти, в які вкладаєш душу й драйв, адже тільки з таким підходом можна досягти найкращих результатів. Я не просто маркетолог, я – справжній амбасадор продукту. В моєму раціоні завжди є продукція «Ніжин» та «Грінвіль». Обожнюю наші соління (ферментовані овочі) – це справжній суперфуд. Також люблю наші огірки та овочеву ікру. Коли я пригощаю друзів чи рідних, роблю це з гордістю, бо знаю, скільки любові та стандартів якості закладено в кожну рецептуру. Для мене важливо ділитися цим досвідом на конференціях, розповідаючи про те, як ми розвиваємо легендарний Ніжинський завод сьогодні.
Розмову записала Катерина ГАВРИШ, членкиня Національної Спілки журналістів України.
